Sok panaszt lehetett hallani az elmúlt időszakban az óvodai gyermekétkeztetéssel kapcsolatban, miszerint túl kicsik az adagok, az ételek pedig egyébként is ehetetlenek. Próbáltunk utánajárni mi is, hogy mi az igazság: ebben Takácsné Kovács Éva, a Csillag Úti Körzeti Óvoda vezetője volt segítségünkre.
Ami mindenképpen pozitívum, hogy a legújabb törvényi előírások értelmében bővül az ingyenesen étkezők köre, a rászoruló családok pedig a szünidőben is igényelhetik az étkezés biztosítását. A Csillag úti Óvodában kb. a gyerekek 60%-a részesülhet ingyenes étkezésben, valamint többen jelezték már azt is, hogy a nyáron is igénybe vennék a teljes napi ellátást, vagy – ha a napközbeni felügyelet megoldott – az étkeztetési lehetőséget. Ebben a város segítséget nyújt – tájékoztatott Takácsné Kovács Éva.
Takácsné Kovács Éva (Archív)
Ami a menzareformot illeti, az óvodavezető szerint lehetne min javítani. „Alapvetően nem a konyhával van baj, hanem a szabályozást kellene átgondolni. Úgy nem tud hatékonyan működni, ha a szülők oldaláról nincs megtámogatva. Hiába kapnak ugyanis só- és cukormentes ételeket a gyerekek napközben, ha otthon a szülők kakaós csigát, chipset vagy gyorskaját adnak nekik. Mindehhez persze hozzátartozik, hogy Magyarországon még igen csak gyerekcipőben jár az egészségtudatos életmód. Sok háztartás nem követi a só-és cukor nélküli főzést, egyrészt, mert a család nem feltétlenül engedheti meg magának, hogy megvegye az egészséges táplálkozáshoz szükséges drágább alapanyagokat. Másrészt a magyar konyha alapvetően fűszeresebb ízvilágú, a gyerekek is ezt szokták meg, ami radikálisan eltér tőle, azt nem eszik meg” – mesélte Takácsné Kovács Éva.
A drasztikus változások helyett helyesebb megoldás lenne valamiféle egyezmény kialakítása, mértékletességre törekvés, alternatívák kínálása. Míg ugyanis régebben egy-egy főzelék mellé kelt tészta vagy sütemény is járt, a reform utóbbit teljesen megszüntette, így ha a kisgyerek nem szereti az adott főzeléket, meglehet, éhes marad. A pici gyerekek márpedig igénylik az édes ételeket, mert ezt az étkezési kultúrát szokták meg.
Szerencsére akad olyan étel is, amit nagyon szeretnek a lurkók. Nagy kedvencek a főzelékek, az otthon is gyakran elkészített tészták - legyen szó krumplis, túrós vagy sajtos-tejfölös tésztáról –, a milánói makaróni, a rántott hal. A túlságosan átreformált ételek, mint a só nélküli vízben főtt burgonya vagy a panír nélküli, szószokkal leöntött halak azonban már se nem gusztusosak, se nem ízletesek.
Ebben az esetben az óvoda a Bakony Gaszt Zrt.-től tud segítséget kérni, akiktől a napi háromszori élelmet, a tízórait, az ebédet és az uzsonnát vásárolják főzőkonyha híján. „Nagyon jó kapcsolatot ápolunk a Bakony Gaszt Zrt.-vel, úgy látom, igyekeznek változatos étlapot összeállítani, és nyugodtan fordulhatunk hozzájuk kérésekkel. Ha éppen úgy adódik, hogy megkívánják a gyerekek például a rakott zöldséget, szívesen elkészítik nekünk. Vagy ha valamelyik ételt egyáltalán nem eszik meg a picik, akkor vagy a konyhával, vagy Grélingerné Káposzta Jolánnal tudok egyeztetni, és ők kiváltják valami másra.
Emellett arra is odafigyelnek, hogy megfelelő ételt biztosítsanak a különböző ételallergiával küzdő gyerekeknek – gondolok itt a liszt-, laktóz- és a gluténérzékenységre, de a cukorbetegeknek is küldenek ennivalót ugyanabban az árban” – árulta el kérdésünkre az óvodavezető.
Az adagokat illetően már egy kicsit nehezebb helyzetben vannak; van, amikor bőséges, máskor kevesebb. Bár az étlapon pontosan szerepel, miből mekkora adag jár, ezt nem olyan könnyű kiszámítani, mivel minden az alapanyagok, kalória függvénye. Ennek ellenére nagy eltérések esetén itt is tudnak egyeztetni a konyhával, és megpróbálnak megoldást keresni.
Az ÁNTSZ előírása szerint egyébként a kiszolgáló konyhán kívülről nem szabad ételt behozni az intézményekbe: ha valaki megrendeli az ebédet, csak azt tudja enni, nemtetszés esetén nincs visszafizetési lehetőség. Takácsné Kovács Éva elmondása szerint náluk erre eddig amúgy nem volt példa: bár lenne mit alakítani, a konyha a lehetőségekhez mérten rugalmas, az pedig természetes, hogy mindenkinek nem lehet a kedvére tenni.
Képeink illusztrációk
