Itt a kukoricaszezon! 5 recept, ha már unalmas a klasszikus főtt kukorica

Mexikói kukoricasaláta

A népszerű mexikói utcai kukorica ízeit idéző saláta tökéletes grillételek mellé vagy önmagában is.

Hozzávalók (4 adag)

• 4 cső főtt kukorica vagy 500 g kukoricaszem
• 2 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál tejföl vagy görög joghurt
• 50 g reszelt feta vagy parmezán
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 lime leve
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 kisebb csokor friss koriander vagy petrezselyem
• só, bors
• chilipehely ízlés szerint

Elkészítés

1. A kukoricát grillezd vagy serpenyőben pirítsd meg néhány perc alatt.
2. Keverd össze a majonézt, a tejfölt, a zúzott fokhagymát, a lime levét és a fűszereket.
3. Add hozzá a kukoricát, a reszelt sajtot és az apróra vágott zöldfűszert.
4. Tálalás előtt szórd meg még egy kevés sajttal és chilivel.

Sonkás-kukoricás csiga

Puha, sós kelt tészta, amely uzsonnára, kirándulásra vagy vendégvárónak is kiváló.

Hozzávalók

A tésztához

• 50 dkg liszt
• 2,5 dl langyos tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 5 dkg vaj
• 1 tojás

A töltelékhez

• 20 dkg sonka
• 15 dkg reszelt sajt
• 15 dkg csemegekukorica
• 2 evőkanál tejföl
• kevés oregánó

Elkészítés

1. Futtasd fel az élesztőt a cukros tejben.
2. Gyúrd össze a tészta hozzávalóit, majd keleszd egy órán át.
3. Nyújtsd ki téglalappá, kend meg tejföllel.
4. Szórd rá a sonkát, a kukoricát és a sajtot.
5. Tekerd fel, szeleteld csigákra.
6. 180 fokon süsd 20–25 percig aranybarnára.

Kukoricás zöldségfasírt

Kívül ropogós, belül puha húsmentes fogás, amely joghurtos mártogatóssal a legfinomabb.

Hozzávalók

• 30 dkg kukorica
• 1 reszelt sárgarépa
• 1 kisebb cukkini lereszelve
• 1 tojás
• 8 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg reszelt sajt
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• só, bors
• fokhagymapor
• olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A cukkinit enyhén sózd meg, majd nyomkodd ki belőle a levet.
2. Keverd össze az összes hozzávalót.
3. Formázz kisebb pogácsákat.
4. Kevés olajon oldalanként 4-5 perc alatt süsd aranybarnára, vagy süsd sütőben 200 fokon körülbelül 25 percig.

Spenótos-kukoricás-csirkés tészta

Krémes, laktató egytálétel, amely gyors hétköznapi vacsorának is tökéletes.

Hozzávalók

• 30 dkg tészta
• 30 dkg csirkemell
• 20 dkg kukorica
• 15 dkg bébispenót
• 2 dl főzőtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg reszelt parmezán
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, bors

Elkészítés

1. Főzd ki a tésztát.
2. A felkockázott csirkét pirítsd meg olívaolajon.
3. Add hozzá a fokhagymát, majd a kukoricát.
4. Keverd bele a spenótot, amely néhány perc alatt összeesik.
5. Öntsd fel a tejszínnel, add hozzá a sajtot.
6. Forgasd össze a kifőtt tésztával, és azonnal tálald.

Egyszerű sajtos kukorica-krémleves

Selymes, krémes leves, amely friss kukoricából a legfinomabb.

Hozzávalók

• 50 dkg kukorica
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál vaj
• 7 dl zöldség- vagy csirkehúsleves
• 2 dl főzőtejszín
• 10 dkg cheddar vagy trappista sajt
• só, bors
• csipet szerecsendió

Elkészítés

1. Vajon párold üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
2. Add hozzá a kukoricát, majd öntsd fel az alaplével.
3. Főzd 15 percig, majd botmixerrel pürésítsd.
4. Keverd hozzá a tejszínt és a reszelt sajtot.
5. Melegítsd össze, ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.
6. Pirított kenyérkockával vagy baconnel tálalva még finomabb.

A kukorica nem véletlenül a nyár egyik legkedveltebb alapanyaga, hiszen édeskés íze, roppanós állaga és sokoldalúsága miatt szinte bármilyen fogásban megállja a helyét.