Horváth Zsolt, a Fidesz veszprémi országgyűlési képviselője elmondta: a Pannon Térség Fejlesztéséért Közhasznú Alapítvány 2007 óta ad ki könyveket, korábban Horváth Balázs munkásságának és a lovas kultúrának is szenteltek már egy-egy kiadványt.
A Bakony-Balaton térségre jellemző receptek összegyűjtésében a községek polgármestereinek segítségét kérték, kihangsúlyozva, hogy nem ételkülönlegességeket keresnek, hanem azokat a jellegzetességeket, hagyományokat, amelyek egy-egy település gasztronómiájában fellelhetők. Végül ötvenhét polgármester válaszolt, az ő receptjeikből állt össze a kötet java.
A könyv képi világa a Hotel Gizella stábjának köszönhető, ők készítették el az ételeket a receptek alapján, ezeket aztán Nagy Lajos és Melczer Zsolt fotózták le. A könyvet Fenyvesi Ottó szerkesztette.
Horváth Zsolt hozzátette: hisz a könyv mint hordozófelület örökkévalóságában, és arra ösztönözte képviselőtársait, hogy ki-ki a maga területéről állítson össze hasonló kiadványokat.
Navracsics Tibor miniszterelnök-helyettes egy anekdotával kezdte köszöntőjét. Eszerint az angol bacon szó a Bakonyból eredeztethető, innen származott Angliába a szalonna. Kétségtelen, hogy a Bakony a XIX. században még előkelő helyen szerepelt a világ gasztronómiai térképén.
Az Ízek, illatok, receptek kötetben változatos ételtípusokat találhat az olvasó, ráadásul nemcsak a magyaros ízvilág képviselteti magát, hiszen térségünkben számos német és szlovák eredetű települést is találhatunk. A könyvnek óriási gyakorlati értéke van, de még fontosabb, hogy dokumentálja a több száz éves élő kultúrát.
Fenyvesi Ottó, a könyv szerkesztője elárulta: ha elmegy egy idegen országba vagy városba, elsőként a piacot keresi fel, mert az mindent elárul a helybeliek ízléséről, gasztronómiájáról. A szerkesztő szerint a főzés az emberiség közös nyelve. A táplálkozás egyszerre ösztön, szenvedély és létszükséglet. A művészetekben is számos ábrázolása volt, és a társadalmi jelentősége is elvitathatatlan: Mikszáth Kálmán korában még a kövérség a jómód szimbóluma volt. Mára ez átalakult, ma a soványság kultuszát éljük. Vissza kellene nyúlnunk őseink kultúrájához, és ehhez jó segítség lesz ez a könyv.
A kötet ingyenesen beszerezhető, az érte felajánlott adományokat viszont befizetik a nemzeti összefogás alapra, amellyel az árvízkárosultakat segítik.
